Déjeuner d'été : 10 idées de plats simples rapides et appétissants
Le déjeuner d'été idéal doit être léger, afin de ne pas alourdir l'estomac après un repas trop calorique. Ce qui compte n'est pas la quantité d'ingrédients, qui peuvent aussi être nombreux et de natures diverses : l'important est qu'ils soient frais, rapides, faciles à préparer, des plats délicieux et légers, avec quelques touches inattendues et gourmandes, pour émerveiller famille et invités.
Pour votre déjeuner d'été, choisissez des plats que vous pouvez préparer à l'avance, pour éviter de faire encore plus monter la température en passant des heures dans les fourneaux.
Les salades sont également une excellente option : des plus copieuses avec de la viande, aux plus simples auxquelles vous pouvez ajouter des fruits frais pour les rendre encore plus désaltérantes.
Pour un « été de légèreté » nous vous proposons 10 recettes, avant de partir piquer une tête dans la mer ou dans la piscine !
Tarte salée au thon
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Ingrédients
1 feuille de pâte feuilletée
130 g de thon
1 tomate
Crème de cuisson
Gruyère râpé
Préparation
Déposez une pâte feuilletée sur une plaque allant au four et piquez-la avec une fourchette.
Garnissez avec 130 g de thon, des tranches de tomate, quelques touffes de crème de cuisson et ajoutez un peu de gruyère râpé.
Cuire au four pendant 30 minutes à 180 degrés.
Millefeuille de mozzarella
Ingrédients
1 mozzarella moyenne à grosse (de préférence du lait de vache, moins liquide)
2 courgettes
200 g de tomates séchées à l'huile
4 cuillères à soupe de parmesan
1 cuillère à soupe de ricotta (facultatif)
10 feuilles de basilic
30 g de pignons de pin
Origan
Huile d'olive vierge extra
sel
Préparation
Couper les courgettes en fines lamelles, les faire griller sur une plaque avec un filet d'huile, saler.
Préparez le pesto en mélangeant les tomates séchées, le basilic, les pignons et le parmesan. Si vous voulez un pesto plus crémeux, ajoutez une cuillerée de ricotta.
Couper la mozzarella en 3-4 tranches et former les couches, en remplissant chaque couche de pesto et de courgettes. Arrêtez les couches avec un goûter, décorez d'origan et d'un filet d'huile crue.Voici un plat frais et délicieux, bon appétit !
Recette par Des miettes dans la cuisine
Pain de viande au saumon
Ingrédients pour 4-6 personnes
500 g de filet de saumon
1 gousse d'ail
Ciboulette
poivre
sel
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
300 g de pommes de terre
150 g de haricots verts
2 cuillères à soupe de parmesan
1 oeuf + 1 jaune
Feuilles de basilic
thym
Ciboulette
1/2 citron
125 g d'huile de graines
Préparation
Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau et les haricots verts séparément. Pendant ce temps, cuire le saumon dans une papillote, au four à 180º C pendant 15 minutes, avec l'huile, l'ail, la ciboulette, le sel et le poivre.
Une fois cuit, hachez-le puis mélangez-le avec la purée de pommes de terre au presse purée, 100 g de haricots verts coupés en petits morceaux, 1 œuf, du parmesan, quelques feuilles de basilic ciselées. Créez un pain de viande à l'aide de papier sulfurisé, en décorant avec les haricots verts entiers restants. Enfournez à nouveau à 200°C pendant une dizaine de minutes. Pendant ce temps, préparez la mayonnaise en mélangeant les jaunes avec l'huile versée lentement. Lorsque la mayonnaise est pratiquement formée, ajoutez le jus de citron et le sel. Ajoutez enfin les herbes aromatiques de votre choix, hachées grossièrement. Servez le pain de viande chaud, coupé et une cuillerée de mayonnaise aux herbes Vous pouvez choisir d'utiliser du thon ou de la morue si vous préférez.
Recette de BricioleInCucina
Salade de crevettes et melon
Ingrédients
1 melon mûr
100 gr de crevettes
Fusée au goût
Pain Carasau au goût
1 tomate
Huile
sel
Préparation
Divisez le melon en deux et retirez les graines à l'intérieur. Avec une pelle, coupez en boules de pulpe de melon jusqu'à ce qu'il ne reste que la peau pour servir de récipient.
Dans un bol séparé, mélanger les crevettes, la roquette et les boules de melon.
Assaisonner avec de l'huile et du sel et mettre dans la moitié évidée du melon. Garnir de pain carasau émietté et d'une tranche de tomate. Un plat unique très frais, parfait pour un déjeuner d'été !
Recette de BricioleInCucina
Poivrons farcis
Ingrédients
3 poivrons
1 mozzarella pour pizza
100 gr de jambon cuit
6 anchois
Olives Taggiasca
Préparation
Divisez les poivrons en deux et retirez les graines à l'intérieur. Déposez les poivrons sur une plaque allant au four et enfournez à 160°C pendant environ une heure.Laissez refroidir.
Farcir les poivrons d'un anchois, d'une tranche de jambon et terminer par deux tranches de mozzarella, d'origan et d'olives.Enfourner environ 15 minutes à 180 C°.
Recette de BricioleInCucina
Couscous aux tomates cerises confites
Ingrédients
250 gr de couscous précuit
2 tranches d'espadon
1 paquet de tomates cerises
200 gr de purée de tomates
1/2 oignon
1 gousse d'ail
Origan
olives Taggiasca dénoyautées au goût
câpres au goût
20 tomates cerises
Préparation
Coupez les tomates cerises en deux et placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée. Assaisonner avec de l'huile et du gros sel et cuire au four environ 4 heures à 150°C. Pendant ce temps, dans une grande casserole, faire revenir l'oignon finement haché et ajouter la purée.
Ajoutez maintenant la gousse d'ail, salez et laissez cuire la sauce environ 2 heures.
Revivez le couscous selon les instructions sur l'emballage. Pendant ce temps, faites chauffer la plaque et faites cuire la tranche d'espadon. Une fois cuit, coupez-le en cubes.
Mettre le couscous dans un grand bol, verser sur la sauce tomate, l'espadon et assaisonner d'un filet d'huile d'olive extra vierge, du sel et de l'origan, puis ajouter les câpres, les olives et les tomates confites.
Recette de BricioleInCucina
Pita complet au poulet
Ingrédients
8 pitas complets
chapelure complète
400 g de poitrine de poulet émincée
1 oeuf battu
2 tomates tranchées
salade pour garnir
Préparation
Préchauffer le four à 200 degrés.
Tremper les lanières de poulet dans l'œuf puis les envelopper dans la chapelure
Disposez-les sur une feuille de papier sulfurisé
Cuire 10-15 minutes jusqu'à coloration dorée
Servir à l'intérieur de pita grillé avec de la salade et des tranches de tomates
Salade de tomates, épinards et oignons
Ingrédients
2 oignons rouges en quartiers
1 cuillère à soupe d'huile de graines
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 baguette complète
2 cuillères à soupe de pesto
200 g d'épinards frais
150 g de tomates cerises coupées en deux
Préparation
Préchauffer le four à 200 degrés.
Sur une plaque allant au four, disposer les oignons, l'huile et une cuillère à soupe de vinaigre, mélanger et rôtir 15 minutes.
Couper la baguette en morceaux de la taille de croûtons, mélanger avec le pesto. Ajoutez-les dans la poêle avec les oignons et faites cuire une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Dans un saladier, mélanger les épinards, les tomates et le vinaigre balsamique restant, ajouter les oignons et les croûtons et servir.
Salade de viande thaï
Ingrédients
2 cuillères à soupe de vinaigre
1 cuillère à soupe de sauce nuoc - mâm
Une cuillère à café de piment vert
Une tête d'ail pressée
1 cuillère à soupe de sucre
2 concombres
4 oignons
Noix de beurre
Huile d'olive
650 g de filet de boeuf
Sel et poivre
Coriandre frais
Préparation
Mélanger dans un bol 2 cuillères à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe de sauce nuoc-mâm, une cuillère à soupe de piment vert, une tête d'ail pressé et 1 cuillère à soupe de sucre.
Placer quelques tranches de concombre et d'oignon sur l'assiette et assaisonner avec un peu de sauce.
Faites cuire 650 g de filet de bœuf dans une poêle avec une noix de beurre et un peu d'huile d'olive.
Coupez la viande en lanières, assaisonnez de sel et de poivre et placez-la sur l'assiette.
Ajouter plus de sauce et de coriandre fraîche.
Salade de melon avec feta et jambon cru
Ingrédients pour 4 personnes)
1 tête de laitue
1 melon
200 g de féta
4 tranches de jambon cru
4 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cc de thym
sel et poivre
2 cuillères à soupe d'eau
Préparation
Retirez les graines du melon et la peau et coupez-les en cubes. Coupez le jambon cru en lanières et la feta en petits morceaux, rincez-le avant de l'utiliser, pour enlever un peu de sel en excès.
Dans un petit bol, mélanger le jus de citron, le sel, le poivre et l'eau. Bien mélanger et ajouter également l'huile et le thym haché.
Mettez les ingrédients dans un saladier et assaisonnez quelques minutes avant de servir, pour éviter que le citron ne flétrisse les feuilles de salade, qui perdraient leur fraîcheur et leur croquant.
