Nutrition durable : comment elle peut aider à protéger l'environnement
La sauvegarde de la planète est un thème de plus en plus au centre du débat politique et social. Respecter l'environnement et le préserver pour les générations futures passe aussi par le choix d'une alimentation durable. Découvrons ensemble ce que signifie concrètement suivre les principes de la durabilité alimentaire, à commencer par le choix des aliments que nous mettons dans nos assiettes. Au fait, savez-vous lesquels sont les plus sains ? C'est expliqué dans cette vidéo.
Nos habitudes alimentaires jouent un rôle fondamental dans la réduction de l'impact environnemental et la lutte contre le changement climatique. Consommer tel aliment plutôt qu'un autre peut aider à limiter les émissions polluantes et soutenir l'économie locale, enclenchant un cercle vertueux qui vise à diminuer de plus en plus le réchauffement climatique et la consommation. de terre, d'eau et d'énergie.
Avoir une « alimentation durable », c'est privilégier des aliments cultivés de manière éthique et à faible impact environnemental, en privilégiant l'agriculture biologique qui limite l'utilisation de pesticides. Une alimentation basée sur des aliments locaux, peut-être au km 0, majoritairement végétariens (donc riches dans les fruits et légumes) et qui cherche à réduire au maximum le gaspillage alimentaire.
La question du respect de la planète appliquée à la nécessité de diffuser une alimentation durable et saine à l'échelle mondiale est à la base du projet de la Commission EAT-Lancet ; En effet, en 2019, les scientifiques les plus experts du monde entier se sont réunis dans le but d'élaborer un document qui servira de modèle pour l'alimentation du futur.Avec le soutien des Nations Unies et des pays participant à la accords climatiques de Paris, des universitaires ont élaboré un plan d'action qui vise à réduire les émissions de gaz à effet de serre et la consommation d'eau et de sols utilisés pour l'agriculture intensive.
Voir également
Comment manger durablement
La FAO a dressé une liste avec les principes à mettre en œuvre pour une « alimentation la plus durable possible. La bonne nouvelle c'est que suivre ces règles c'est facile et c'est aussi bon pour notre santé. Voici les comportements à adopter pour manger en respectant l'environnement".
Privilégier les aliments végétaux au km 0
C'est désormais bien connu, l'élevage de bétail pour la consommation alimentaire est l'une des principales causes de pollution sur la planète.Consommer moins de protéines d'origine animale au profit des fruits et légumes est bon pour l'environnement et aussi pour notre santé. Le modèle du régime méditerranéen reste toujours le meilleur : c'est un « régime à base majoritairement de produits végétaux, céréales et légumineuses, avec seulement une consommation occasionnelle de viande. D'un point de vue nutritionnel, le régime méditerranéen est le meilleur car il apporte une faible consommation de protéines animales.
Privilégier les fruits et légumes de saison, encore meilleurs s'ils sont cultivés dans son pays d'origine, est l'un des principes les plus importants d'une alimentation durable ; la pollution provenant des transports a un grand poids en termes de durabilité, c'est pourquoi, si possible, nous donnons la priorité aux aliments qui n'ont pas besoin d'être transportés d'un bout à l'autre de la planète.
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Dans son décalogue consacré au thème de la durabilité alimentaire, l'association pour la protection de l'environnement Greenpeace met l'accent sur la réduction du gaspillage alimentaire.En Italie, chaque année, de nombreuses tonnes de nourriture sont jetées sans avoir été consommées. cela peut facilement être évité en faisant un peu plus attention lors de l'achat.
Le WWF a estimé que rien que dans notre pays, les familles jettent environ 8,1 milliards d'euros de nourriture dans les déchets chaque année : un chiffre énorme qu'il faut absolument réduire.
Limiter les emballages alimentaires en plastique
La route vers la durabilité alimentaire passe également par de petites choses. La Commission européenne a établi que d'ici 2030, tous les emballages en plastique qui enveloppent les aliments devront être remplacés par des emballages recyclables. L'objectif de l'Europe est de réduire la consommation de plastique et de limiter les microplastiques rejetés dans l'environnement au profit d'alternatives biodégradables.
Consommer moins d'aliments d'origine animale
La viande et les aliments d'origine animale ont un grand impact sur la pollution climatique. Contrairement aux aliments végétaux, en effet, la production de gaz à effet de serre est très élevée pour produire des protéines animales. Pour 1 kg de bœuf, par exemple, 60 kg de gaz sont émis, contre seulement 1 kg de pois. Le bœuf est le plus problématique car ces animaux consomment également de grandes quantités d'eau.
Malheureusement, l'exploitation de l'eau est un autre grand front sur lequel se livre la bataille pour la durabilité.
En ce sens, la viande de poulet est plus durable que la viande rouge car il faut beaucoup moins d'eau pour la produire, comme c'est le cas pour les légumes. Ces différences proviennent de l'utilisation de l'eau pour l'alimentation du bétail : même un tiers de l'eau pour le bétail est utilisé pour abreuver le bétail.
