Risques et dangers du stracchino pendant la grossesse
Le stracchino pendant la grossesse fait souvent l'objet de discussions avec toute la catégorie des fromages frais. Mais peut-on les manger pendant les 9 mois qui précèdent l'accouchement ? Il est vrai que pendant la grossesse l'attention envers ce que vous mangez doit être très élevée, mais il y a certains aliments qui sont fortement déconseillés et d'autres qu'il est bon de garder dans l'alimentation. Avant de continuer, regardez cette vidéo avec les aliments à surveiller pendant la grossesse.
Qu'est-ce que le stracchino ?
Le stracchino est un fromage à pâte molle légèrement assaisonné, il peut être produit avec du lait cru ou pasteurisé, en tout cas entier. Le nom de ce fromage vient du fait que les vaches, revenant fatiguées du pâturage d'été dans les alpages, étant donc "stracche", produisaient peu de lait, avec lequel le fromage stracchino était fabriqué. Déjà à partir de cette première définition, on peut imaginer pourquoi cet aliment pourrait être nocif et risqué s'il était consommé par une femme enceinte : le lait non pasteurisé et donc cru pourrait contenir des bactéries capables d'apporter à la future maman une "infection comme la listeria".
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L'importance des fromages pendant la grossesse
L'alimentation équilibrée pendant la grossesse est la meilleure que vous puissiez choisir pour vivre les 9 mois avant l'accouchement sérieusement, en évitant de prendre trop de kilos dont il est difficile de se débarrasser une fois la grossesse terminée. Les fromages doivent faire partie de votre plan de repas principalement parce qu'ils vous permettent d'obtenir la bonne dose de calcium. Mais lesquelles sont sûres et adaptées à la gestation et lesquelles sont dangereuses et donc à exclure si vous êtes enceinte ? Nous verrons ci-dessous si le stracchino est autorisé, mais nous essaierons d'élargir la discussion aux fromages pasteurisés, aux pâtes molles et enfin nous parlerons également des non pasteurisés.
Peut-on manger du stracchino enceinte?
Toutes les futures mamans, dès qu'elles découvrent qu'elles sont enceintes, commencent à se soucier de l'alimentation en la contrôlant davantage pour éviter les répercussions sur le fœtus dues à des bactéries dangereuses.La question se pose donc spontanément : quels fromages peuvent être inclus dans les menus hebdomadaires Stracchino pendant la grossesse Le fromage Stracchino pendant la grossesse fait partie de la catégorie des fromages à pâte molle et ici, il est important de faire la distinction entre les fromages tels que le stracchino et les fromages frais en général. Le stracchino emballé et acheté au supermarché, par la loi, aura parmi ses ingrédients lait pasteurisé, qui a subi un processus de cuisson pour éliminer toutes les bactéries et agents à risque.Par conséquent, ce fromage au lait pasteurisé conditionné, est autorisé pendant la grossesse car il n'est pas dangereux.La situation change cependant pour les fromages frais, entre lesquels, entre autres les choses, comprennent également la crescenza, la mozzarella, la burrata, les flocons de lait et de fromage premier sel.
Stracchino pendant la grossesse : les risques
Les fromages frais, également appelés fromages au lait cru, doivent être évités pendant la grossesse car ils peuvent être très risqués en raison des bactéries. Le plus grand risque de manger des fromages frais pendant la grossesse est donné par la listeria, une infection qui implique fièvre, nausées, diarrhée, douleurs musculaires. Migraines, confusion, raideur de la nuque et perte d'équilibre sont les symptômes de la listériose lorsqu'elle se propage au système nerveux. La listériose pendant la grossesse est en effet un risque grave, causé par la bactérie Listeria monocytogenes qui affecte les femmes enceintes dans les cas moins graves présentant les symptômes ci-dessus.listériose, le fœtus risque d'encéphalite et de méningite.
Les fromages frais diffèrent des fromages emballés principalement parce qu'ils ont une courte date de péremption ; pour être encore plus précis, voici une liste de fromages au lait cru à éviter pendant la grossesse :
- Stracchino non emballé
- Croissant non emballé
- Burrata fraîche
- Premier sel frais de la laiterie
- Squaquerone non emballé
- Fromage frais de la laiterie
Par contre, le Parmigiano Reggiano et le Grana Padano, même s'ils sont fabriqués avec du lait cru, étant des fromages à pâte dure, ils ne peuvent pas contenir de listeria et sont sans danger pendant la grossesse. En général, le stracchino pendant la grossesse, s'il est emballé, peut être consommé et n'a aucune affinité avec la toxoplasmose.
Le stracchino fait-il grossir pendant la grossesse ?
La peur des femmes enceintes est que le stracchino pendant la grossesse fait grossir, mais en réalité, comme pour tous les aliments, n'exagérez simplement jamais les quantités et alternez-le avec d'autres sources de fibres, de glucides et de protéines.
Comme nous l'avons dit, le stracchino pendant la grossesse, s'il est emballé et fabriqué avec du lait pasteurisé, peut être consommé sans problème et ne devrait pas causer d'inquiétude. Et les autres? Il y a beaucoup plus de fromages autorisés pendant la gestation car les fromages affinés tels que le parmesan, le pecorino, l'emmental et le gruyère sont également inclus dans la liste.
Fromages dangereux
Certains fromages sont considérés comme dangereux pour le risque Listeria, mais quels sont-ils ? En excluant les plus difficiles qui sont autorisés, voyons quels types finissent dans la liste "à éviter".
La listériose pendant la grossesse peut être facilement contractée avec tous ces fromages bleus, qui ont de la moisissure, une croûte grasse et une pâte semi-ferme : gorgonzola, brie, tomino et mascarpone. S'ils sont consommés crus, ils peuvent être très dangereux, mais une fois cuits, peuvent-ils être mangés ?
La bactérie de la listériose pourrait se développer dans les moisissures du fromage comme le brie, le camembert et d'autres fromages à croûte blanche semi-ferme.
Il est bon de préciser que si vous mangez du gorgonzola cuit pendant la grossesse, comme sur une pizza, alors le danger n'existe pas. En effet, Listeria ne survit pas à la chaleur, une cuisson à 65°C est suffisante pour considérer le produit plus que sûr.
