Moussaka grecque : la recette d'un délicieux plat à base de viande et d'aubergines

Vous cherchez une idée alternative pour un déjeuner entre amis ? Ce flan à la viande et aux aubergines est l'un des plats les plus célèbres de la cuisine grecque, mais il est également affecté par certaines caractéristiques de la cuisine turque. Suivez la recette vidéo et la procédure ci-dessous pour préparer ce premier plat savoureux et alternatif pour votre famille.

Ingrédients :

2 aubergines
Huile d'olive
2 oignons
Ail
500 g de mouton (ou de bœuf) haché maigre
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à soupe de persil haché
Poivre et sel
5cl d'eau
1 noix
2 pommes de terre
30 g de beurre ou margarine
30 grammes de farine
30cl de lait
2 oeufs
50 g de fromage râpé

Méthode:

Étape 1 : laver et sécher l'aubergine.
Étape 2 : coupez-les en tranches, salez-les et laissez-les égoutter pendant 1 heure.
Étape 3 : Pendant ce temps, coupez les tomates et les pommes de terre en tranches.
Étape 4 : puis dorer les tranches d'aubergine à l'huile d'olive des deux côtés.
Étape 5 : Séchez soigneusement les aubergines sur du papier absorbant.
Étape 6 : dans une poêle, faites cuire la viande hachée, l'oignon et l'ail avec un peu d'huile.
Étape 7 : ajoutez la purée de tomates, le persil, l'assaisonnement et le bouillon préalablement préparé.
Étape 8 : Remuez continuellement pendant la cuisson (environ 15 minutes).
Étape 9 : Dans une casserole profonde qui va au four, disposez une couche de viande, une couche de tomate, une couche d'aubergine, une couche de pommes de terre.
Étape 10 : réalisez une sauce béchamel avec du beurre, de la farine et du lait. assaisonner, ajouter les jaunes d'oeufs hors du feu et le fromage râpé.
Étape 11 : Incorporez ensuite les blancs d'œufs montés (facultatif).
Étape 12 : versez une généreuse couche de béchamel dans le plat et faites chauffer 40 minutes.
Étape 13 : Servez le Mussaka grec chaud !

Une sorte de parmigiana revisitée et enrichie de textures et de saveurs.Un plat typique d'origine grecque qui doit être servi chaud avec une sauce tomate à part. Une délicieuse recette particulièrement adaptée à ceux qui ont beaucoup de temps pour cuisiner ; le résultat final sera un plat surprenant et savoureux ! Nous avons opté pour de la viande de mouton mais vous pouvez toujours utiliser du bœuf tendre si vous préférez. L'attention portée à la qualité de la viande est un facteur indispensable à la réussite de cette entrée ! Ce délicieux mussaka est cuit au four avec beaucoup de béchamel pendant 40 minutes. Ce n'est pas un plat léger, nous vous conseillons donc de le servir en petites mini portions mais c'est l'un des plats les plus savoureux de la tradition culinaire grecque. Vous pouvez le servir aussi bien à la sortie du four que le lendemain. Après avoir entremêlé les couches d'aubergines, de viande et de pommes de terre, mettez abondamment de béchamel et recouvrez tout le flan. Il y a ceux qui inversent les couches et ceux qui terminent par une couche de pommes de terre croustillantes. Comment faire de la béchamel à la maison ? Traditionnel, léger ou sans beurre ? Vous trouverez ici la recette d'une sauce parfaite ! Pour une variante plus légère au lieu de faire frire les aubergines, essayez de les griller. Utilisez une béchamel légère et faites frire la viande avec seulement quelques cuillères à café d'huile ! Le plat grec est servi ! Bon goût!