Aliments riches en potassium : que manger pour ne pas être en carence
Le potassium est un allié précieux pour le bien-être de notre corps. Parfois, en raison d'une perte excessive de liquides, nous pouvons être carencés et faire face à de graves problèmes de santé. Pour maintenir un niveau optimal de potassium dans l'organisme, il faut faire attention à l'alimentation.Voici donc la liste des aliments qui contiennent le plus de potassium à intégrer dans l'alimentation au plus vite !
Si, par contre, il vous manque du fer, regardez cette vidéo et découvrez dans quels aliments il est contenu !
Qu'est-ce que le potassium et à quoi sert-il ?
Nos cellules sont riches en sels minéraux et notamment en potassium. Cette substance est responsable du contrôle de la quantité et du débit d'eau qui affecte chaque cellule de notre corps et de l'exécution d'autres fonctions importantes qui affectent l'activité cardiaque et musculaire et le fonctionnement de l'ensemble du système nerveux. Il va sans dire que sa présence est indispensable au maintien d'un état de santé optimal et, par conséquent, une carence ainsi qu'un excès de potassium peuvent causer des dommages considérables à notre organisme.
Comment reconstituer le potassium?
En particulier, si nous manquons de potassium, nous nous sentirons inévitablement fatigués et épuisés et, très probablement, nous ressentirons des symptômes tels que des maux de tête, des nausées et des crampes musculaires. Alors, comment prévenir ou résoudre le problème ? Les niveaux de potassium dans les cellules chutent lorsque nous perdons des fluides corporels tels que la sueur, l'urine et les matières fécales. Lorsque cette perte devient excessive, par exemple pendant l'été ou en cas de dysenterie, il est nécessaire de réintégrer immédiatement ce minéral par la prise de certains aliments et, dans les cas les plus graves, de médicaments. Dans la nature, il existe plusieurs aliments connus pour leur teneur élevée en potassium, principalement des fruits et légumes. Avant de les découvrir ensemble, nous vous recommandons de ne pas les laver excessivement sinon l'eau pourrait également emporter le potassium et de ne pas les consommer avec de fortes doses de sel, car une quantité excessive de sodium pourrait annuler les fonctions du minéral susmentionné.
En fruits
Frais, savoureux et nutritifs : les fruits ne peuvent pas manquer dans une alimentation saine et équilibrée. A consommer seuls, en salade de fruits, plongés dans du yaourt ou centrifugés dans un jus maison, les fruits nous aident à retrouver l'énergie nécessaire pour affronter les journées les plus dures, grâce à leur teneur en vitamines, sels minéraux et, surtout tout, potassium. A cet égard, il faut noter que, contrairement aux idées reçues, la banane n'est pas le seul fruit à contenir de fortes doses de ce sel minéral. Le fruit de l'amour, en effet, est en bonne compagnie : kiwi, papaye, figue de barbarie, melon, raisin et agrumes, bref, si vos tests révèlent une carence en potassium, vous n'aurez que l'embarras du choix.
Dans le légume
Avec les fruits frais, ils sont les principaux alliés de notre santé : il s'agit bien sûr des légumes, source extraordinaire de vitamines, d'acide folique et de beaucoup de potassium. Si vous vous sentez toujours fatigué, épuisé, un peu comme si vous manquiez de force, il se peut que vous manquiez de sels minéraux. Récupérez immédiatement en remplissant votre panier de légumes comme les épinards, le céleri-rave, les artichauts, le chou-fleur, les betteraves et les tomates, bref faites le plein de tous ces légumes riches en potassium et hypocaloriques. A consommer de préférence cru ou cuit à la vapeur, sans en abuser en sel et en huile et sans lavage excessif : rappelons en effet que l'eau peut aussi laver le potassium, privant ces aliments de leurs infinis bienfaits.
En fruits secs
Parmi les aliments qu'il faut faire le plein pour ne pas manquer de potassium, il y a les fruits secs.Noix, noisettes, amandes et pignons sont une source inépuisable de ce sel minéral dont la carence, rappelons-le, peut provoquer un sentiment de malaise général et des problèmes de santé plus ou moins graves.Pour éviter ces dangers, donnez-vous quelques grammes de fruits secs en prenant soin de ne pas dépasser 30 grammes par jour.Ces aliments, grâce à leur teneur en potassium, vous aident à vous sentir plus énergétiques, tout en garantissant une sensation de satiété immédiate.Si vous n'aimez pas l'idée de les manger seuls, vous pouvez toujours les tremper dans du yaourt grec, accompagné de fruits frais et de quelques copeaux de chocolat noir, ou en ajouter à vos salades, pour les rendre encore plus savoureuses !
Aux champignons
Frais ou séchés, mélangés à un risotto ou utilisés comme ingrédient principal d'une salade estivale, les champignons sont bons à tous points de vue et, en plus de donner une touche supplémentaire aux plats les plus ennuyeux, ils sont une source précieuse de potassium.
Dans les légumineuses
Parmi les aliments les plus riches en potassium on ne peut manquer de citer les légumineuses, notamment le soja et les haricots qui en contiennent une plus grande quantité, surtout crue. Polyvalentes et savoureuses, les légumineuses se recyclent dans des recettes nombreuses et variées, rendant notre alimentation saine et variée. Il faut cependant veiller à ne pas les assaisonner avec trop de sel, sinon les propriétés du potassium seraient complètement annulées. En particulier, il est d'une importance fondamentale de rincer les légumineuses en conserve à l'eau courante car le liquide dans lequel elles sont stockées a une teneur en sodium assez élevée.
En grains entiers
Son, quinoa, amarante, sarrasin, mais aussi épeautre, orge, maïs et avoine, il existe plusieurs céréales complètes parmi lesquelles vous pouvez ranger si vous souhaitez manger des aliments riches en potassium. Les céréales le sont cependant, avant de les assaisonner, il faut attendre qu'elles aient complètement absorbé l'eau de cuisson, sinon il y a un risque que le potassium qu'elles contiennent soit complètement dispersé. De plus, il est important d'intégrer ces céréales dans notre alimentation car elles sont riches en nutriments, réduisent la quantité de mauvais cholestérol présent dans le sang, préviennent l'apparition de maladies cardiaques et favorisent une sensation de satiété prolongée.
dans les pommes de terre
Les pommes de terre sont d'autres aliments dont beaucoup d'entre nous ignorent peut-être les propriétés et la teneur élevée en potassium. Ces tubercules, appréciés des petits et des grands et savoureux quelle que soit leur forme de cuisson, contiennent une quantité importante de ce sel minéral, principalement concentré dans l'écorce. Pour apprécier les pommes de terre, en effet, il n'est pas nécessaire de les éplucher, au contraire, il est de plus en plus courant pour les restaurateurs de les servir directement avec la peau. Il a été observé, précisément, que les grammes de potassium qu'ils contiennent chutent de façon spectaculaire lorsqu'on les épluche. En alternative à la pomme de terre traditionnelle, il est également possible de consommer la variante sucrée.
Au chocolat noir
40 grammes de chocolat noir par jour éloignent le médecin. Et bien oui, en plus d'être un aliment plutôt savoureux, le chocolat (strictement amer !) apporte divers bienfaits à notre organisme. C'est un anti-stress naturel, vous aide à perdre du poids (lorsqu'il est inclus dans un régime hypocalorique), élimine les toxines et réduit le risque de maladie cardiaque. A ces propriétés extraordinaires, il faut ajouter sa teneur élevée en potassium, qui peut même augmenter si l'on décide de le consommer accompagné d'une poignée de fruits secs.
Dans les aliments d'origine animale
Bonne nouvelle aussi pour ceux qui ne peuvent tout simplement pas renoncer à la viande ou, plus généralement, aux produits d'origine animale comme le lait, le fromage et les œufs. En effet, ces aliments contiennent également une bonne dose de potassium, cependant le rapport avec le sodium est déséquilibré et cela les rend moins bénéfiques pour l'organisme que les fruits et légumes. En général, on peut dire que le poisson le plus riche en potassium est le saumon sauvage, avec une valeur égale à 363 mg de potassium pour 100 grammes de produit. Quant à la viande, cependant, on estime que 100 grammes de poulet en contiennent 497 mg, tandis que le porc en contient environ 300 mg. Si vous êtes amateur de produits laitiers, sachez que 100 grammes de yaourt entier ont une quantité de potassium égale à 170 mg, tandis que dans le lait, strictement de vache et écrémé, on en trouve 150 mg. Et les œufs à la place ? Environ 133 mg pour 100 grammes. Dans ce cas également, une recommandation s'impose : quel que soit le mode de cuisson, veillez à ne pas en abuser avec des assaisonnements comme le sel et l'huile, en privilégiant l'utilisation d'épices ou d'herbes aromatiques comme l'origan, le romarin, le paprika et le curry.
