5 collations DIY délicieuses et faciles à préparer
Ces recettes sont dédiées aux goûters des enfants. Vous savez, ils sont friands de toutes les collations qui encombrent les rayons des supermarchés, mais qui contiennent trop souvent des colorants, des sucres et des excès de graisses. Pour nous parents il est important de savoir que ces goûters, que nos enfants nous demandent trop souvent, sont reproductibles à la maison et avec des ingrédients simples. Dès leur plus jeune âge, ils se livrent chaque jour à mille activités, de l'école, aux devoirs, aux engagements sportifs pour lesquels le goûter devient un repas indispensable, comme les autres repas.
Les enfants ont continuellement besoin d'être stimulés par de nouvelles activités et idées, mais il n'est parfois pas facile d'inventer des situations originales. Alors pourquoi ne pas les impliquer dans la préparation de douceurs qu'ils pourront dévorer en guise de collation ? Parfois, préparer à manger avec nos enfants nous permet de les divertir et de les intriguer, en leur donnant également la possibilité de prendre une collation saine.
L'idée est simple : les impliquer dans la préparation de leurs goûters, voire leur acheter un petit tablier de chef qu'ils porteront avec fierté. Nous les faisons pétrir, jouer avec la farine et leur demander de nous remettre les outils ou de former des biscuits. Nous expliquez-leur que nous préparons les collations qu'ils pourront ensuite manger et qu'ils participeront activement et très volontiers. , préparé avec soin, en utilisant des ingrédients qui ne sont pas nocifs pour la santé.
Nous pouvons consacrer une demi-après-midi par semaine à préparer le goûter choisi avec nos enfants puis à les stocker dans des boîtes en fer blanc bien fermées, afin qu'ils puissent durer plusieurs jours et découvrir que cuisiner avec les enfants est une chose très amusante à faire. Nous serons également sûrs de ce que nous offrirons à nos petits.
Voici une sélection de snacks délicieux mais faciles à préparer.
1. Gâteau aux carottes
Les gâteaux aux carottes sont parmi les collations les plus nutritives et les plus délicieuses, car ils sont capables de nous donner un regain d'énergie saine. Ces collations deviennent un moyen pour les enfants même les plus réfractaires de manger une bonne portion de fruits et légumes, étant donné la présence d'oranges et de carottes parmi les ingrédients.
Ingrédients (pour 12 gâteaux) :
- 4 carottes
- 180 g de farine de riz
- 90 g de farine d'amande et de noisette
- 165 g de sucre de canne fin
- 1 pincée de sel de mer
- 2 oeufs à température ambiante
- 1 sachet de levure chimique
- 70 g d'huile d'olive extra vierge
- 120 g de jus d'orange
- 1 gousse de vanille
Préparation:
Battre les œufs et le sucre à grande vitesse jusqu'à ce qu'ils soient très mousseux et clairs. Pendant ce temps, dans un blender, mélanger les carottes hachées, l'huile, le jus d'orange et mixer le mélange très finement. Ajouter les farines tamisées, la levure chimique et les graines de gousse de vanille. Mélanger les deux composés en mélangeant à la spatule et verser dans des moules en silicone avec une demi-sphère ou dans des moules à muffins en prenant soin de n'en remplir que 3 de chaque moule. Cuire au four préchauffé à 170°C pendant 30 minutes, laisser refroidir et démouler.
Voici une recette amusante de savoureuses sucettes aux pépites de chocolat à réaliser avec les plus petits !
2. En-cas yoyo
Deux couches de moelleux à fourrer de chocolat fondu, mais aussi de fruits ou de confiture. Les voici dans la version la plus connue à la crème de noisettes.
Ingrédients (pour 10 bonbons) :
- 90 g de farine
- 3 œufs à température ambiante
- 90 g de sucre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 50 g de chocolat noir
- 1 noix de beurre
- 6 cuillères à soupe de pâte à tartiner aux noisettes
Préparation:
Dans un mélangeur planétaire, battre les œufs avec le sucre pendant environ 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés et mousseux. Ajouter la farine et la levure tamisées et incorporer à la spatule en formant des cercles très larges. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat noir au bain-marie avec une noix de beurre. Recouvrez une lèchefrite d'une feuille de papier sulfurisé et déposez une cuillerée de pâte en essayant de lui donner une forme ronde et en espaçant la pâte, car elle montera au four. Enfournez à 170°C pendant environ 8 minutes. Une fois refroidies, farcissez-les comme un sandwich avec la crème à tartiner. Dans une seringue à embout fin, insérez le chocolat fluide et décorez les yo-yo des fameuses lignes transversales qui les distinguent.
3. Sandwichs aux pépites de chocolat
Ces sandwichs fourrés aux pépites de chocolat peuvent également devenir un favori des adultes. Si vous le souhaitez vous pouvez préparer une version sans gouttes... vous aurez donc des sandwichs mi-sucrés à garnir d'ingrédients salés.
Ingrédients (pour 12 brioches) :
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à café de malt
- 350 g de farine 00
- 5 cuillères à soupe de cassonade
- 1 œuf large
- 100 ml de lait à température ambiante
- 90 ml d'eau à température ambiante
- 5 g de sel marin
- 5 g de levure sèche
- 50 g de pépites de chocolat ou morceaux de chocolat noir - zeste d'orange
Préparation:
Préparez d'abord un levain, ou une sorte de pré-pâte, en combinant la levure dissoute dans l'eau avec un tiers de la farine et du malt dans un mélangeur planétaire, en mélangeant bien. Couvrir le bol et laisser reposer jusqu'à ce qu'il double de volume. Ajouter le lait, le sucre, l'œuf et la farine et avec le fouet du batteur planétaire, pétrir jusqu'à ce que la pâte soit élastique et bien tendue. Ajouter le beurre en petits morceaux et le sel et continuer à mélanger pendant quelques minutes.Enfin ajouter le zeste d'orange pour aromatiser et les gouttes ou morceaux de chocolat actuellement placés au congélateur, bien mélanger, former une boule et couvrir jusqu'à ce qu'elle double ( environ 3 heures). Former des boules d'environ 80 g. chacun, déposez-les sur la plaque du four, badigeonnez-les d'un peu de jaune d'œuf et de lait. Laisser reposer les sandwichs encore 30 minutes, badigeonner une nouvelle fois et enfourner à 170° pendant environ 15 minutes.
4. Le paradis des collations
Une version mini du classique Torta Paradiso, qui nous fait penser aux snacks que l'on trouve dans le comptoir frigo des supermarchés. Ils sont très simples : une génoise moelleuse fourrée à la crème, recouverte de sucre en poudre. Vos enfants vont adorer.
Ingrédients (pour 5 gâteaux) :
- 4 œufs
- 150 g de sucre semoule
- 70 g de farine 00
- 70 g de fécule de pomme de terre
- zeste d'orange râpé non traité
Pour le remplissage:
- 4 cc de sucre en poudre
- 200 g de crème pour les desserts
- 200 g de mascarpone
Préparation:
Battre les œufs avec le sucre et le zeste d'orange râpé pendant environ 10 minutes. Ajouter les farines tamisées et mélanger délicatement par grands mouvements, pour ne pas dégonfler les œufs.Enfourner à 160°C pendant environ 30 minutes. Laisser refroidir la génoise et pendant ce temps préparer la garniture. Monter la crème avec le sucre et le mascarpone, cela prendra 5 minutes. Divisez la génoise en deux à l'aide d'un couteau, remplissez le fond d'une couche de crème, posez l'autre partie de la génoise et saupoudrez enfin de sucre glace. Couper en rectangles individuels et servir.
5. Biscuits au chocolat fourrés
Bonbons sablés au cacao fourrés au chocolat, idéal pour tous ceux qui ont fait du chocolat une passion. Nous avons choisi de les préparer avec de la farine complète et de la cassonade qui donnent l'aspect rugueux de la pâte, mais si vous préférez une pâte plus onctueuse, optez pour la version avec de la farine blanche et du sucre en poudre.
Ingrédients (pour 12 biscuits) :
- 200 g de farine complète
- 40 g de cacao maigre
- 150 g de beurre froid
- 1 oeuf entier
- 1 jaune
- 90 g de sucre de canne entier
- 1/2 sachet de levure chimique
- 100 g de chocolat noir
- 1 noix de beurre
Préparation:
Dans un mixeur mélanger la farine et le cacao tamisés, avec le sucre et le beurre coupé en cubes, travailler jusqu'à l'obtention d'un mélange sableux. À ce stade, ajoutez le jaune d'œuf et l'œuf entier et travaillez jusqu'à ce qu'il soit compact; cela prendra quelques minutes. Compactez la pâte avec vos mains, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat noir au bain-marie avec une noix de beurre. Laissez-le refroidir. Abaisser la pâte sur un demi-centimètre d'épaisseur et avec un emporte-pièce de 6 cm faire des disques et déposer une cuillerée de chocolat fondu au centre de chacun. Recouvrez chaque disque d'un autre de la même taille, comme s'il s'agissait d'un ravioli rond, et joignez les bords pour que la garniture ne sorte pas. Recouvrir une lèchefrite d'une feuille de papier cuisson et y déposer le Grisbì. Enfournez à 180°C pendant environ 15 minutes et laissez-les refroidir.
Toutes les recettes tirées de La Cucina di Barbara
