Maido !, la street food d'Osaka débarque à Milan
Au cœur du quartier du design et de la mode de la ville milanaise, à Via Savone 15 (quartier de Tortona), a ouvert un petit coin du Japon, qui en quelques instants, vous fera parcourir les rues d'Osaka et ses senteurs.
Maido ! est un projet presque nouveau-né, créé par l'esprit créatif du duo Costanza et Micol, qui a ouvert il y a un an et demi Hambistro - l'un des tout premiers hamburgers milanais avant le véritable boom - cette fois avec le mignon Tomoko. Une vitrine unique, qui semble se cacher mais en réalité est immédiatement perceptible, où l'on peut s'asseoir à table ou aux différents comptoirs disséminés sur les côtés de ce rectangle du Japon et déguster la vraie street food d'Osaka.
Et c'est précisément d'Osaka que Tomoko arrive, même s'il vit à Milan depuis de nombreuses années maintenant, et qu'il a voulu ramener une petite partie de son enfance et de sa vie dans le cœur créatif de la ville, pour ravir les palais des ceux qui ont déjà ces plats, il les connaissait et les attendait en tremblant (comme moi, par exemple) et de ceux qui veulent découvrir quelque chose qui va au-delà des sushis, qu'ici pourtant vous ne trouverez pas.
L'endroit, petit mais cosy et lumineux, ressemble à un de ces petits bistrots de New York, où l'on peut prendre un verre emporter ou où s'asseoir - même seul - et profiter d'un déjeuner ou d'un dîner rapide. Cuisine ouverte, bois et briques rouges qui vous font sentir dans un lieu informel, et un tableau noir avec les plats typiques que vous pourrez déguster. Voici quelques-uns des délices que vous trouverez :
onigiri
Les onigiri sont la version japonaise de nos sandwichs. En gros, ce sont des triangles de riz farci, avec une feuille pratique d'algue nori qui empêche les doigts de devenir collants. Chez Maido, vous pouvez les trouver en différentes versions, dont celle au saumon et aux graines de sésame, aux prunes umeboshi (typiquement japonaises) et grillées. Les deux premiers, que vous voyez sur la photo, sont vraiment excellents. Saveurs bien équilibrées, texture parfaite et taille idéale.
Okonomiyaki
Typique de tout le Japon, mais surtout d'Osaka, l'okonomiyaki (okonomi = n'importe quel ingrédient ; yaki = grill) est une sorte d'omelette/crêpe qui contient divers ingrédients. Les principaux sont le chou, la farine, l'eau, le yamaimo (un type de pomme de terre typique), auxquels différentes alternatives peuvent être ajoutées à volonté. Ici, vous pouvez choisir entre : poitrine de porc, crevettes (sur la photo), épinards et fromage, ou une version qui porte une touche de Corée avec du kimchi épicé et du bacon, des crevettes ou du fromage. Si vous l'avez essayé au Japon ou si un ami japonais l'a préparé pour vous, cela vous fera presque verser une larme.
Burger de riz
Le Rice Burger Hambistro est évidemment une création en l'honneur de l'homonyme magasin de hamburgers: deux "tranches" de riz grillé avec deux options à l'intérieur : Yakiniku, ou boeuf mariné, ou poulet teriyaki (sur la photo). Excellent, délicat mais savoureux et très savoureux.
Chez les Otsumami (c'est-à-dire les apéritifs, sda) vous pouvez également manger des edamame, les fèves de soja classiques généralement assaisonnées avec du sel de mer simple, de la soupe miso, de la salade de tofu et du goma wakame, ou les algues épicées et des graines croquantes à l'aspect presque phosphorescent que vous voyez ci-dessous.
Parmi les plats principaux, cependant, vous trouverez également d'excellents Yakisoba, ou nouilles japonaises sautées dans l'assiette, que vous pourrez déguster avec du bacon, des légumes variés ou des crevettes.
Si vous aimez les sucreries, vous ne pouviez pas manquer les Dorayaki, les crêpes japonaises typiques avec de la crème de haricots rouges azuki à l'intérieur, les gâteaux de riz concassé traditionnels, plus connus sous le nom de Mochi, mais aussi d'autres alternatives, dont un excellent cheesecake au thé vert. , que vous voyez dans l'image.
L'espoir est qu'elle devienne bientôt une sorte de petite chaîne et puisse également s'ouvrir dans de nombreuses autres villes d'Italie, car trouver de la vraie street food japonaise est vraiment difficile, surtout avec d'excellents rapports qualité/prix comme chez Maido ! agréable et accueillant. Bref, si vous êtes à Milan, allez découvrir et goûter leurs délices, vous serez certainement satisfait !Et en attendant, suivez-les sur le site officiel et sur Facebook (et oui, ils ont aussi Instagram) !
par Sacha Detti
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Informations:
Maido ! Nourriture de rue Okonomiyaki
Via Savone 15, 20144 Milan
02 39434029
Gamme de prix : 10 - 30 euros
