Régime pauvre en lipides : qu'est-ce que c'est et quels sont ses bienfaits
Aujourd'hui, nous prenons de plus en plus conscience de l'importance de la nutrition. Les aliments que nous consommons quotidiennement nous fournissent l'énergie nécessaire pour faire face aux différentes activités quotidiennes, soutiennent notre corps et notre esprit et sont un élément fondamental de notre état de santé. Cependant, une « alimentation incorrecte peut entraîner de nombreux maux physiques qui peuvent être résolus en intégrant une nouvelle alimentation, avec des aliments sélectionnés pour retrouver le bon bien-être et se remettre en forme. Un régime utile dans ce sens est le régime pauvre en graisses.
Qu'est-ce que le régime pauvre en graisses ?
Comme vous pouvez le deviner d'après le nom lui-même, le régime faible en gras est un régime faible en gras. Pour chaque repas, la part de matière grasse doit toujours être maintenue à un niveau inférieur de 25 %. Avant de commencer, cependant, il est bon de savoir que toutes les graisses ne sont pas les mêmes. En fait, il en existe différents types et certains sont utiles pour notre santé car ils sont capables de nous fournir de l'énergie grâce à leurs valeurs nutritionnelles. On distingue donc :
- Les graisses polyinsaturées : par exemple les oméga 3 et les oméga 6. Ces graisses sont essentielles à notre subsistance et sont souvent contenues dans les poissons comme le saumon et le maquereau, dans les algues et dans les graines oléagineuses.
- Graisses insaturées : comme l'huile d'olive extra vierge. Ces lipides sont également bons pour l'organisme et ne doivent jamais être totalement éliminés de l'alimentation.
- Graisses saturées : ce sont les lipides contenus par exemple dans les charcuteries, les viandes grasses, les fromages et autres produits laitiers ou ceux conditionnés à l'origine, et dans les margarines, ce sont les graisses les plus nocives pour la santé.
Par conséquent, dans le cadre d'un régime pauvre en graisses, toutes les graisses ne doivent pas être éliminées, mais les experts recommandent d'interdire les graisses saturées de votre table et de contrôler la quantité de graisses polyinsaturées et saturées consommées.
Les types de régime pauvre en graisses
Selon les besoins, il existe trois types de régime allégé, dont la principale différence réside dans la quantité de matières grasses autorisée pour chaque repas.
- Traditionnel : la teneur en matière grasse est d'environ 25-30%. Il peut être considéré comme un régime pauvre en graisses standard équivalent au régime méditerranéen, où les vitamines, les glucides, les fibres et les protéines prévalent sur les graisses.
- Hypolipidique modéré : la quantité de lipides est comprise entre 20 et 25 %. Dans ce cas, les graisses d'origine animale sont réduites et les graisses saturées sont presque totalement éliminées.
- Hypolipidique étroit : le taux de graisses est inférieur à 20 %, avec une nette réduction des lipides de toute origine, tant animale que végétale. Cependant, les glucides sont augmentés avec une teneur de 60 à 65 % par repas.
Qui a besoin de ce régime
A moins qu'il ne s'agisse du régime traditionnel, semblable comme nous l'avons vu au régime méditerranéen, le régime hypolydipique doit être prescrit par un professionnel, qu'il soit nutritionniste ou diététicien.En effet, ce régime a été créé pour le traitement de certaines pathologies et maux physiques nocifs pour la santé.Voici à qui cela peut aider :
- Ceux qui souffrent d'hypercholestérolémie ;
- Qui a des triglycérides élevés ;
- En cas de diabète de type II ;
- Qui souffre d'hypertension;
- Dans les situations de calculs de la vésicule biliaire.
Le régime pauvre en graisses est certainement un régime qui favorise la perte de poids, surtout s'il est associé à une bonne activité physique. Cependant, il est faux de croire qu'il est sain d'éliminer complètement les lipides, car dans le cadre d'un régime amaigrissant équilibré, leur niveau devrait toujours être d'environ 25 % des calories quotidiennes.
Aliments, oui
Pour entrer dans les détails, voyons les aliments autorisés dans un régime pauvre en graisses :
- Viande : on préfère la maigre, comme le poulet, la dinde, le lapin ou les parties dégraissées du veau, grillées, cuites à la vapeur ou au four, sans surcharger les assaisonnements. En fonction de votre état de santé, vous êtes également autorisé à consommer de la viande rouge, de bœuf ou de cheval une fois par semaine.
- Poisson : ici aussi les variétés maigres sont privilégiées. Il est conseillé d'augmenter la consommation de poissons gras, comme le merlu, la dorade, le vivaneau et le cabillaud. Le saumon, le maquereau et la sardine, riches en Oméga 3, peuvent être consommés tant qu'ils ne sont pas préemballés ou fumés et, en tout cas, en quantité limitée par rapport aux autres espèces de poissons.
- ufs : 1 à 2 œufs par semaine sont recommandés.
- Céréales : meilleures si entières. L'orge, l'épeautre, le quinoa, le millet, le kamut et l'avoine doivent être consommés quotidiennement sous forme de pain, de pâtes ou de riz car ils sont digestes et très nutritifs.
- Légumineuses : les haricots, les pois, les lentilles, les fèves ou tout autre type de légumineuses conviennent à un régime pauvre en graisses.
- Fruits et légumes : il est recommandé de consommer 2 à 4 plats de fruits et légumes par jour, car ils sont riches en vitamines et très sains pour le corps.
- Produits laitiers maigres : Les produits laitiers peuvent être consommés car ils sont une « source importante de calcium, mais tant qu'ils sont maigres. Alors oui aux fromages et yaourts allégés en matières grasses et au lait écrémé, mais avec modération.
- Condiments : le seul autorisé de manière contrôlée est l'huile d'olive extra vierge, ainsi que les épices et herbes aromatiques.
Les aliments ne
Passons aux aliments « interdits » dans un régime faible en gras :
- Viandes grasses : saucisses telles que saucisses, saucisses de Francfort et viandes grasses, viandes et abats en conserve.
- Poissons gras : mieux vaut éviter les crustacés, mollusques, carpes et anguilles car ils sont riches en cholestérol. Comme nous l'avons déjà mentionné, le saumon, le maquereau et les sardines doivent cependant être consommés avec modération.
- Produits emballés à l'origine et industriels : pas de bonbons, gâteaux, pain de mie, craquelins, etc.
- Desserts également artisanaux.
- Produits laitiers gras : comme le gorgonzola, le mascarpone, le taleggio et le lait entier et le yaourt.
- Sauces et vinaigrettes grasses : de la béchamel à la mayonnaise et toutes les autres sauces industrielles.
- Boissons alcoolisées et industrielles.
Le menu
Voici enfin l'exemple d'un menu du jour dans le cadre du régime allégé :
Petit déjeuner : une tasse de lait écrémé ou de thé non sucré ; 3 biscottes complètes avec confiture sans sucre ou 150 grammes de flocons de céréales.
Snack : gâteaux de fruits ou de riz ou yogourt faible en gras.
Déjeuner : 80 grammes de pâtes ou de riz légèrement assaisonnés, par exemple avec des tomates, des légumineuses fraîches ou des légumes. Plus 80 grammes de dinde ou de poulet.
Snack : fruits ou yaourt allégé (selon ce que vous avez choisi le matin).
Dîner : poisson, si maigre 80/90 grammes, sinon 70 grammes ; légumes au goût, 2/3 tranches de pain complet.
