Miel : propriétés et bienfaits de la « nourriture des dieux »
De plus en plus souvent, nous choisissons certains aliments non seulement pour leur saveur et pour les recettes dans lesquelles nous pouvons les utiliser en cuisine. En effet, plusieurs aliments sont de véritables alliés pour notre santé et pour le bien-être de notre corps. Grâce à leurs propriétés cicatrisantes et nourrissantes, ils nous aident à lutter contre les maux et symptômes saisonniers ou chroniques. Par exemple, le miel fait partie de toute cette série de super nourriture que chaque hiver sont fonctionnels pour combattre et prévenir les rhumes. Voici une courte vidéo pour le découvrir :
À cet égard, nous verrons aujourd'hui en détail toutes les propriétés et tous les avantages du miel, le produit naturel des abeilles qui possède une longue histoire dans diverses cultures.
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L'origine du miel
Comme nous l'avons déjà mentionné, le miel est une substance entièrement naturelle. Il est produit par les abeilles mellifères à partir du nectar des fleurs des plantes. Ces abeilles, en effet, sont capables de transformer le nectar récolté en nourriture qui apparaît ensuite sur nos tables.
En plus de ses propriétés curatives et médicinales, le miel était connu dès le IXe siècle av. On en trouve des preuves dans de nombreuses cultures, du sumérien au juif, de l'égyptien au grec et au romain. Sans surprise, Hippocrate et Aristote ont écrit dans leurs textes comment le miel était un médicament puissant contre diverses pathologies. De plus, il était connu des peuples grecs et latins comme "la nourriture des dieux", grâce à sa saveur douce et sucrée.
Propriétés et valeurs nutritionnelles
Du point de vue des valeurs nutritionnelles, environ 304 calories sont contenues dans 100 grammes de miel. Ce produit se compose principalement de glucides, parmi lesquels se distinguent le fructose et le glucose qui lui confèrent l'effet énergisant.Ces deux monosaccharides sont des édulcorants naturels et font du miel fréquemment choisi comme substitut du sucre raffiné et industriel.
En outre, il existe d'autres nutriments tels que les protéines, les vitamines et les minéraux. Les vitamines A, B1 et C présentes ont de puissantes propriétés antioxydantes, tandis que les acides organiques sont utiles pour leur action antibactérienne. Enfin, le miel contient un bon taux de composés phénoliques et de flavonoïdes qui agissent sur le système immunitaire en le renforçant.
Les différents types de miel
Les propriétés de ce produit naturel peuvent changer légèrement selon la variété que vous choisissez. Les différentes espèces de miel dépendent des plantes et des fleurs dont les abeilles extraient le nectar : ainsi, chacune d'entre elles aura une saveur et un aspect caractéristiques.
L'un des types de miel préférés est sans aucun doute celui d'acacia, célèbre non seulement pour sa couleur claire mais aussi pour son action bénéfique sur le système digestif. Vient ensuite le miel de châtaignier, aux nuances sombres et à la consistance encore plus solide, qui est un puissant anti-inflammatoire naturel grâce à la vitamine C dont il est riche.
Le miel de forêt et le miel de tournesol sont également appréciés comme remède naturel contre les symptômes de la grippe, les miels de tilleul pour contrer les douleurs menstruelles et favoriser la digestion et le miel d'orange pour cicatriser les plaies.
Evidemment, la consommation et l'utilisation de miel brut, peu traité industriellement, doivent toujours être privilégiées, afin qu'il puisse conserver l'essentiel de ses propriétés et bénéfices intrinsèques.
Les bienfaits du miel sur la santé
Nous avons remarqué que certains types de miel sont plus efficaces contre certains symptômes et maux que d'autres. Cependant, il existe des avantages généraux pour la santé qui ont rendu cette substance naturelle célèbre depuis l'Antiquité.
- Un allié du système immunitaire
Sans avoir de pathologies particulières, prendre une petite mais régulière dose de miel par jour peut aider au bien-être de notre corps. Tout cela parce que certains sucres présents dans cet aliment stimulent notre système immunitaire de manière positive, augmentant ses défenses. De plus, les flavonoïdes dont il est riche lui confèrent des propriétés anti-inflammatoires efficaces pour de nombreux problèmes.
- Un puissant antioxydant
Les vitamines qu'il contient, notamment la vitamine A et la vitamine C, font du produit naturel des abeilles un excellent antioxydant. Les antioxydants remplissent la fonction de contrer les radicaux libres qui provoquent le vieillissement cellulaire et qui peuvent être à l'origine de maladies.Vous pouvez comprendre le niveau d'antioxydants dans le miel à partir de sa couleur.Les variétés sombres, comme le châtaignier, le millefiori et le miellat, en contiennent une quantité plus élevée que les clairs.
- Un remède naturel contre la toux
De nombreuses études ont montré que l'action du miel est particulièrement efficace pendant la nuit.Ces recherches se sont basées sur son utilisation dans le traitement de la toux car ce produit naturel a toujours été réputé pour ses propriétés apaisantes.En effet, la substance sucrée induit naturellement la réflexe de salivation et a un effet sédatif sur le larynx et le pharynx, ce qui explique pourquoi le miel est officiellement reconnu comme un excellent remède contre les troubles respiratoires tels que la toux, les maux de gorge et le rhume.
- Un édulcorant énergisant
Comme déjà mentionné, le miel est souvent choisi comme édulcorant pour les boissons comme le thé ou les tisanes à la place du sucre traditionnel, notamment dans le cas des sportifs. Le miel est une « excellente source de glucides - et donc d'énergie - qui sont utiles aux sportifs aussi bien avant qu'après l'entraînement, bien plus que le sucre. En effet, le glucose contenu dans le miel est brûlé immédiatement, tandis que le fructose reste disponible plus longtemps. longtemps dans l'organisme.
- Efficace sur l'intestin
Toujours le fructose et d'autres substances dont il est riche, rendent cet aliment utile dans le traitement des symptômes et des infections affectant le système digestif et en particulier le tractus gastro-intestinal.Par exemple, il soulage des maux tels que la diarrhée, les ulcères intestinaux et la gastrite. les plus efficaces dans ce sens sont le miel d'acacia, le miel de tilleul et le miel de fleurs sauvages.
- Aide à cicatriser les blessures
Les propriétés anti-inflammatoires du miel sont également utiles en cas d'usage externe. En effet, il a été constaté que l'application d'une petite dose de produit sur une plaie accélère le processus de cicatrisation et de cicatrisation de la peau.
Les bienfaits cosmétiques du miel
Le résultat du traitement par les abeilles du nectar des fleurs n'est pas seulement utile pour la santé "interne" de notre organisme, mais aussi pour le bien-être externe du corps. Cela fait que le miel est fréquemment utilisé comme allié de beauté pour la peau et les cheveux.
Quant à la peau, la première vertu du miel est anti-âge. Les antioxydants qu'il contient en font un remède naturel pour lutter contre les radicaux libres, qui provoquent et accélèrent le vieillissement de l'épiderme, et l'apparition des rides. De plus, le choix du miel pour un soin fait-maison entraîne immédiatement une plus grande hydratation et brillance de la partie qui a bénéficié de l'application.En effet, il nourrit le derme en profondeur, combattant le dessèchement de l'intérieur.
Par ailleurs, nous avons vu à quel point le miel est excellent en cas de plaies et de brûlures, grâce à ses propriétés régénérantes, mais il est également efficace pour les peaux grasses. Grâce à ses principes antibactériens et anti-inflammatoires, il prévient et combat les agents externes responsables de l'acné et des points noirs.
Enfin, le miel peut également être utilisé pour améliorer le bien-être des cheveux, notamment lorsque vous avez les cheveux ternes et abîmés.Sa texture et son action nourrissante hydratent les longueurs, leur redonnant un aspect sain et fort.
Recettes de beauté à base de miel
Pour profiter des bienfaits cosmétiques du miel, vous pouvez réaliser de nombreuses recettes faciles même à la maison, en ne choisissant que quelques produits naturels. Nous vous proposons deux soins basés sur la "nourriture des dieux" pour le soin des peaux grasses et celui du cuir chevelu irrité.
Commençons par examiner en détail le soin du visage qui combat les impuretés comme l'acné, les points noirs et l'excès de sébum. Les ingrédients nécessaires sont :
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'amande
Une fois que vous avez soigneusement mélangé les deux types d'huiles, étalez la lotion sur votre visage à l'aide d'un pinceau. Maintenez-le en place pendant au moins 30 minutes puis rincez-le soigneusement à l'eau tiède en vous aidant délicatement d'un coton.
Quant au pack cheveux, il vise à restaurer l'équilibre et la santé du cuir chevelu. Le miel étant un antibactérien naturel, il protège la peau des irritations et des pellicules. Les ingrédients dont vous aurez besoin sont :
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe d'eau distillée
Il suffit de mélanger l'eau et le miel et de maintenir l'application pendant environ deux heures, puis de rincer le tout à l'aide, si nécessaire, d'un peu de vinaigre de cidre dilué dans de l'eau.
Comment consommer du miel en cuisine
Il va sans dire que le miel est bien connu comme ingrédient dans de nombreuses recettes de cuisine, des plus traditionnelles aux plus originales introduites en provenance d'autres cultures. En Italie, ce produit est fréquemment utilisé dans la confection de confiseries et de desserts, tels que des biscuits, des muffins, des gâteaux et des plumcakes. Cependant, aujourd'hui, il est choisi pour donner une touche innovante et surprenante aux plats salés. Par exemple, le miel peut être combiné avec la cuisson du poulet ou il est parfait pour crémer le risotto pendant la saison hivernale, peut-être avec l'ajout de fromage et de noix.
Contre-indications
Le miel n'a pas d'effets secondaires ou de contre-indications particuliers. Evidemment, il ne faut pas oublier son nombre élevé de calories et de sucres qui laisse présager une consommation maîtrisée, mais son taux calorique est tout de même inférieur à celui du sucre raffiné classique. En général, son utilisation est déconseillée uniquement aux personnes souffrant de diabète ou à celles qui suivent un régime hypocalorique strict et minceur.
Pour plus d'informations sur le miel, consultez le site Humanitas.
