Farine de lin : propriétés, bienfaits et recettes
Pendant de nombreuses années, la plante de lin était connue principalement dans certaines industries, parmi lesquelles celles du textile et du bois. Aujourd'hui, cependant, ses propriétés et ses bienfaits sur le plan alimentaire sont de plus en plus reconnus. En effet, la farine de lin peut être utilisée dans de nombreuses recettes, à la fois de nature cosmétique et pour atténuer ou surveiller certains problèmes de santé de notre organisme. Par exemple, cet aliment relève de la super nourriture qui nous aident à maintenir un faible taux de cholestérol, que vous pouvez découvrir dans cette courte vidéo.
Comme son nom l'indique, cette farine est obtenue en broyant les graines de la plante homonyme.
A le voir, elle se distingue de beaucoup d'autres farines par son gros grain et par sa couleur jaune foncé. De plus, ce produit est gras au toucher.
Grâce à ses multiples propriétés, la farine de lin se définit également comme un aliment nutraceutique, dans le sens où elle est à la fois un aliment riche en bienfaits pour l'organisme et un authentique médicament naturel.
L'une des principales caractéristiques de la farine de lin consiste à conserver intactes toutes les propriétés bénéfiques des graines, pour lesquelles elle présente l'avantage important d'être facilement absorbée par l'intestin. En effet, bien qu'elles soient aussi d'excellentes alliées pour la santé, les graines de lin ont une écorce assez dure à l'extérieur, il est donc toujours conseillé de les ramollir avec un peu d'eau ou un autre liquide avant de les prendre pour éviter le risque que leurs innombrables propriétés ne sont ni digérés ni absorbés.
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Les propriétés de la farine de graines de lin
Les composants nutritionnels qui composent la farine de graines de lin sont les suivants :
- Les acides gras
- Oméga 3 et Oméga 6
- Protéines
- Fibres
- Acide alpha-linolénique
- Vitamines
- Minéraux essentiels pour l'organisme (dont magnésium, calcium et phosphore)
Dans 100g de produit, 534 chaleur est contenue, mais ce qui a rendu cette farine célèbre, ce sont ses niveaux élevés de protéines et de fibres. Si l'apport en protéines le rend parfait pour un régime végétarien ou végétalien, les fibres en font un allié par excellence contre la constipation et les irrégularités intestinales. De plus, il a l'avantage de contenir peu de glucides et d'être riche en Oméga 3, Oméga 6 et en acides gras, dont l'acide linolénique, ce qui est bon pour les parois cellulaires de notre corps.
Les bienfaits de la farine de graines de lin
Grâce à toutes ses propriétés, il n'est pas surprenant que cet aliment apporte une série de bienfaits à l'organisme. Tout d'abord, ceux liés à ses effets anti-inflammatoires se distinguent, grâce à sa teneur élevée en acides gras et en sels minéraux. Pour cette raison, il aide à lutter contre les maladies du système inflammatoire, telles que l'excès de mucosités et la toux, et à soulager les douleurs rhumatismales.
De plus, la farine de lin est connue pour stimuler le système immunitaire qui favorise la défense contre les champignons et les bactéries, représentant également une bonne prévention des pathologies pouvant être liées à la nutrition, telles que le diabète et les tumeurs œstrogène-dépendantes.
Comme déjà mentionné, son apport élevé en fibres aide à améliorer les activités intestinales, en combattant les symptômes gênants associés à la constipation. Il est recommandé de faire attention à la consommation de cet aliment à toutes les personnes qui souffrent de côlon irritable car cela pourrait augmenter le dysfonctionnement. Aussi grâce à son action émolliente, c'est un excellent remède naturel contre la cystite.
Enfin, cette farine est riche en propriétés antioxydantes qui montrent leurs bienfaits non seulement « à l'intérieur » de notre corps, mais aussi à l'extérieur. En effet, ils agissent pour retarder la formation des rides, le vieillissement cutané et la chute des cheveux.En ce sens le masque à l'huile de lin est très réputé, qui renforce le cheveu et favorise sa brillance.
Son utilisation en cuisine et en beauté
La farine de lin peut être utilisée en cuisine de diverses manières. Il est utile pour préparer des recettes sucrées ou salées, allant du pain aux biscuits et des gâteaux aux bâtonnets de pain. Cependant, ses propriétés bénéfiques peuvent également être supposées pour un usage externe. En effet, cet aliment est de plus en plus souvent choisi pour réaliser des soins de guérison et de bien-être. Par exemple, les personnes souffrant de douleurs rhumatismales, de constipation ou de toux peuvent recourir aux packs de farine de graines de lin. De même, ils seront efficaces pour les soins de la peau et des cheveux.
Pack graines de lin : comment le préparer et à quoi ça sert
Comme prévu, sous forme de pack, cette farine est un excellent remède naturel utile dans le traitement de diverses infections cutanées, de la toux et de l'excès de mucosités, et des rhumatismes.
Recette:
Versez 50 g de farine de lin dans une casserole et ajoutez l'eau jusqu'à l'obtention d'une compresse crémeuse.Portez à ébullition.Quand le mélange commence à bouillir, éteignez et retirez du feu.
Versez le pack dans un mouchoir en coton ou en lin sur lequel vous aurez préalablement appliqué un morceau de papier absorbant.
Repliez les coins de la feuille de papier et du mouchoir pour que le tout refroidisse. Appliquer sur la zone du corps à traiter.Par exemple, pour la toux, il est recommandé d'appliquer la compresse encore chaude directement sur la poitrine, tandis que pour la constipation ou la sinusite sur le front.
Les utilisations de la farine de lin en cuisine
Il existe de nombreuses recettes qui utilisent la farine de graines de lin comme ingrédient principal. En fait, avec lui, vous pouvez tout cuisiner, à la fois sucré et salé, en le transformant en un superaliment fait maison.
1. Addition aux pâtes sucrées et salées
La première des utilisations de ce produit est très simple. En effet, elle peut être utilisée en complément d'autres farines dans le mélange de recettes sucrées ou salées. Ce faisant, la farine de lin abaissera le pic glycémique car, contrairement à la normale, elle a une faible teneur en glucides.
Pour cette raison, il est idéal pour préparer des produits salés tels que du pain, des fougasses et des gressins ou des bonbons, tels que des biscuits, des crêpes, des muffins, des tartes et des gâteaux allégés et végétaliens.
GÂTEAUX
Cette farine se retrouve de plus en plus dans la préparation de biscuits à faible indice glycémique ou mélangée à des farines complètes dans des pâtes à crêpes et à muffins.Elle peut être associée à d'autres graines oléagineuses, comme les graines de sésame ou de pavot, et avec différents types de fruits.Enfin, elle est possibilité d'intégrer de la farine de lin dans la pâte des gâteaux : l'important est d'ajouter environ 25% de levure en plus que ne le demande la recette.
SALÉ
Quant aux pâtes salées, il suffit de mélanger une quantité de farine de lin égale à environ 20-30% de la farine totale utilisée. Il est conseillé de privilégier la farine complète, l'avoine ou le kamut.
2. Un excellent substitut aux œufs, à l'huile et au beurre
Associée au yaourt ou à la ricotta, la farine de lin est idéale pour remplacer les œufs et le beurre dans diverses pâtes ou recettes.Tout cela grâce à sa forte concentration en huiles qui l'amène à agir comme liant dans diverses pâtes et même dans la préparation de sauces. tamisez-le soigneusement et mélangez une cuillère à soupe avec trois cuillères à soupe d'eau.Grâce à son sans gluten, ce sera une excellente solution même pour les coeliaques, pas seulement les végétaliens.
3. Recettes pour nettoyer l'intestin
Comme déjà mentionné, l'apport riche en fibres de la farine de graines de lin est très utile pour lutter contre la constipation et l'irrégularité intestinale.Par conséquent, de nombreux experts recommandent d'utiliser cet aliment comme ingrédient principal d'un petit-déjeuner purifiant qui réveillera une fois pour toutes ce que l'on appelle l'intestin paresseux. , en effet, pour cela, il faut purifier complètement son organisme.
Ainsi, il est recommandé de consommer de la farine de lin pendant trois semaines, tôt le matin, dissoute dans de l'eau, du yaourt ou du kéfir, afin d'amplifier son effet. Il serait préférable de commencer avec une cuillère à soupe de farine pendant la première semaine, puis d'augmenter pendant les deux autres semaines.
Où peut-on trouver de la farine de lin
Cette farine peut être facilement fabriquée à la maison à partir de graines de lin, en utilisant un moulin à café pour les écraser jusqu'à obtention d'une poudre.
Alternativement, il peut être acheté à bas prix dans les magasins d'aliments biologiques et les herboristes. Puisqu'elle est à considérer comme un médicament naturel, la farine de graines de lin se trouve également en pharmacie ou en ligne à des prix avantageux :
Farine de graines de lin Zeta 200g à 3,26 €
Farine de Lin Bio 500g à 3,38€
Farine de lin bio moulue sur pierre Ki 500g pour 3,39 €
Pour plus d'informations sur les propriétés des graines de lin, consultez le site Humanitas.
