Régime méditerranéen : les bienfaits d'une alimentation saine et équilibrée
Le régime méditerranéen propose une « alimentation saine et équilibrée et peut être considéré comme un régime abondamment polyvalent capable d'assurer les nutriments nécessaires. Ce régime se caractérise par des ingrédients authentiques typiques des zones méditerranéennes et par une bonne variété qui assure une dose de vitamines satisfaisante, protéines et glucides. A table, cependant, chacun a ses envies ! Découvrez les aliments qui sont bons pour vous, regardez la vidéo et prenez des notes !
Régime méditerranéen : la pyramide alimentaire
La base alimentaire de ce régime est donnée par de nombreux légumes, céréales, en particulier les grains entiers et les fruits entre les repas. Puis en remontant la pyramide de ce régime, on trouve du lait et des dérivés allégés, comme le yaourt. Et puis l'huile d'olive extra vierge à utiliser crue en quantité modérée, au maximum 4 cuillères à soupe par jour ; épices, oignons et ail pour remplacer le goût du sel. Ce sont les condiments choisis, ainsi que l'huile apportée par la consommation de noix en coque et d'olives.En remontant la pyramide on retrouve les aliments à ne pas manger quotidiennement, mais hebdomadairement, comme le poisson, les légumineuses, le poulet et la dinde, les fromages non affinés deux ou trois fois par semaine, comme les œufs (quantité 4 par semaine). Les viandes rouges ne doivent pas être consommées plus d'une ou deux fois par semaine. Les sucreries ne doivent pas être consommées fréquemment ou en quantité abondante, mais elles doivent faire exception pour les spécialités Les besoins énergétiques de notre corps ne dépendent pas uniquement du métabolisme de base. L'énergie nécessaire est apportée par une alimentation équilibrée, non déséquilibrée à base de glucides, protéines et lipides pris dans ces pourcentages. : donc 45-60% de glucides, 10 -12% de protéines, 20-35% de graisses.
Régime méditerranéen : oméga 3 et antioxydants
L'huile d'olive extra vierge contient des Oméga 3 et est indispensable dans notre alimentation. Les Oméga 3 sont des acides gras essentiels, ainsi que les Oméga 6. Ce sont des molécules non produites par notre corps et que nous pouvons puiser dans les aliments qui les contiennent. Ils améliorent les états inflammatoires, la vasodilatation, la coagulation sanguine et l'agrégation plaquettaire. Leur apport prévient les problèmes cardiovasculaires graves, tels que l'infarctus du myocarde et les accidents vasculaires cérébraux, causés par l'hypertension et le diabète chronique. En effet, ils contrôlent la pression artérielle et la formation de plaques d'athérosclérose. Leur anti -les propriétés inflammatoires peuvent prévenir et bénéficier aux maladies inflammatoires chroniques.Les légumes, les fruits, les céréales et les légumineuses sont des aliments peu caloriques et ils apportent beaucoup de fibres à l'organisme, ce qui réduit le risque de maladies chroniques.
Régime méditerranéen : polyphénols, caroténoïdes, vitamines C et E
Le régime méditerranéen associé à un mode de vie correct, qui comprend l'absence d'abus d'alcool et de tabac, l'activité physique quotidienne, les promenades, le respect du repos nocturne, est très bénéfique pour la santé de notre corps. Suivant principalement le type végétal, avec des céréales complètes et dérivés, des légumineuses, des légumes, des fruits et de l'huile d'olive extra vierge, limiter la viande et les produits laitiers est une prévention utile pour diverses pathologies.Dans les fruits, les légumes, les graines et l'huile d'olive extra vierge d'olive. il existe des polyphénols, un très grand groupe de substances naturelles, telles que les flavonoïdes, les tanins, les mélanines, avec d'excellentes capacités antioxydantes et anti-inflammatoires, antibactériennes, antiparasitaires et anti-mauvais cholestérol. Les caroténoïdes et les vitamines antioxydantes C et E font partie des piliers du régime méditerranéen, qui protège le corps humain du cancer, des maladies cardiovasculaires et neurodégénératives. Selon des études du nutritionniste américain Keys, les populations méditerranéennes étaient moins à risque pour ces maladies. qu'aux habitants des États-Unis et aux populations de la péninsule scandinave. On croyait que c'était le régime méditerranéen qui rendait les gens plus sains et plus durables et qu'il était proposé partout dans le monde comme un « régime sain grâce à la preuve de ses effets bénéfiques sur l'organisme humain".
Régime méditerranéen : une « excellence dans le domaine de la nutrition ».
La simplicité alliée au goût, l'authenticité mêlée à la fantaisie du régime méditerranéen sont appréciées dans le monde entier. Tout d'abord, le type d'aliment compte dans ce régime, puis les calories. La quantité doit aussi être bien dosée, il ne faut jamais en abuser. En ce qui concerne les protéines, une consommation de protéines végétales supérieure à celles d'origine animale est attendue. Également en ce qui concerne les graisses, les insaturés (huile d'olive) sont préférés, avec une nette réduction des graisses saturées d'origine animale et des aliments à calories modérées. L'apport en fibres et la consommation de viande blanche sont importants par rapport au bœuf et au porc. . Réduction drastique de la quantité de saucisses, mayonnaise, beurre, margarine, sel blanc, sucre raffiné, saindoux et café. Les tomates sont une "excellence de ce régime, elles ont des propriétés antioxydantes et contiennent du lycopène qui protège contre le cancer de la prostate. La chaleur utilisée pour le concentré de tomate augmente ses propriétés et donc les pâtes en sauce, un plat classique de ce type. Le régime est très bénéfique pour les Les fibres alimentaires ralentissent une alimentation exagérée, donnent rapidement une sensation de satiété, régulent l'activité de l'intestin et stimulent le métabolisme, exerçant une "action détoxifiante et anticancéreuse. Le poisson est un aliment" excellent, complet en protéines et minéraux ( iode, phosphore, calcium, fer.) Avant tout, le bleu est antioxydant et contrecarre l'hypercholestérolomie et est l'un des aliments fondamentaux de la cuisine méditerranéenne.
Régime méditerranéen : un site classé au patrimoine de l'Unesco
Dans les pays d'Europe du Nord, en revanche, ils ont toujours consommé beaucoup de lait, de pommes de terre et de graisses animales, aux USA surtout de la viande et des sucreries. En Italie, beaucoup de céréales comme les pâtes, le pain et le vin ont toujours été utilisées sur la table, en Grèce l'huile d'olive et beaucoup de fruits.
Le régime méditerranéen est maintenant un site du patrimoine mondial de l'UNESCO, car il est établi que parmi les peuples qui vivent sur la Méditerranée et qui consomment de nombreux grains entiers, légumineuses, produits du jardin, fruits, légumineuses, poisson, huile d'olive et vin le pourcentage de mortalité pour les problèmes cardiovasculaires, il est décidément faible par rapport à des pays comme la Finlande ou les USA qui se nourrissent d'aliments riches en graisses saturées ou pauvres en Oméga 3 ou en polyphénols.
