Plante de curcuma : une herbe tropicale à utiliser comme épice dans la cuisine et au-delà...
Le curcuma est une aide précieuse en cuisine, non seulement parce qu'il permet de préparer des recettes épicées et savoureuses mais aussi parce qu'il donne un avantage à vos aliments. Avec le curcuma, ils préparent également de délicieuses boissons et tisanes : en combinaison avec le gingembre, c'est une panacée en cas de rhume et de maux de gorge. Si vous voulez combattre le rhume naturellement, regardez notre vidéo !
- Plante de curcuma : un ornement pour la maison si vous le plantez en pot et pour le jardin si vous le cultivez en pleine terre
- · Plante de curcuma : la culture de cette espèce végétale tropicale, profitant de l'été et du printemps
- Plante de curcuma : le moment de semer en pot ou au jardin (attention au printemps !)
- Plante de curcuma : une épice pour un ami
- · Le pouvoir thérapeutique de cette épice spéciale
Plante de curcuma : un ornement pour la maison si vous le plantez en pot et pour le jardin si vous le cultivez en pleine terre
Le curcuma est une plante qui rappelle beaucoup les fleurs de lotus. Pour pousser de manière saine et luxuriante, elle a besoin d'un climat chaud et humide. Si vous voulez prendre soin de sa culture avec amour, même si vous n'avez pas encore beaucoup d'expérience en jardinage, n'oubliez jamais de l'arroser ponctuellement, surtout en été. Si la chaleur est vraiment intense, vaporisez ses feuilles tous les jours. Assurez-vous que l'eau ne s'accumule pas dans la soucoupe, car cela pourrait la faire pourrir à la racine. Lorsque la fleur est fanée et que les feuilles jaunissent et tombent au début de la saison d'automne, il vaut mieux ne plus l'arroser, afin de la faire sécher complètement. Dans la période de mai à septembre, le curcuma est bon à l'extérieur, aime la lumière, même s'il n'est pas directement exposé au soleil, mais comme c'est une plante tropicale, il tolère mal les températures froides et est endommagé par les gelées. Par conséquent, il faudra en saison froide déplacer le pot et le ranger au chaud de la maison, dans des pièces ventilées, fraîches mais pas humides, avec une température non inférieure à 12-15°, mais loin du radiateur . Quand il recommencera à germer au printemps, vous pourrez recommencer à l'arroser et les feuilles vertes et les fleurs rosées typiques de la plante de curcuma embelliront à nouveau votre balcon ou votre jardin.
Plante de curcuma : la culture de cette espèce végétale tropicale, profitant de l'été et du printemps
La plante Curcuma appartient à la famille des Zingibéracées, au même titre que le Gingembre et la Cardamome. La température qu'il préfère est d'environ 20/25°C. Les rhizomes du curcuma exotique ne créent pas de problèmes s'ils sont plantés dans n'importe quel mois, bien que généralement la plante soit mise en pots au printemps afin qu'elle puisse achever tout son développement en été jusqu'au séchage automnal de ses feuilles d'une manière normale et naturelle. cycle de culture de chaque plante, qui se répète annuellement.La culture peut se faire en pot ou dans un potager et, malgré ses origines tropicales, elle pousse heureusement même sous notre ciel, si plus ou moins de conditions lui sont réservées. similaire. Le cycle végétatif va du printemps au début de l'hiver : il ne nécessite pas de soins compliqués et fatigants, mais ses besoins doivent toujours être suivis. Très souvent il est préférable de le cultiver en pots pour pouvoir le déplacer dans un endroit abrité. lieu dès l'arrivée des premiers froids. , pour le protéger. S'il est cultivé au jardin, le sol ne doit pas être mal aéré, mais fertile, bien nourri et labouré en profondeur.Pour éviter une trop grande compacité, il faut le travailler à la bêche, puis à la houe, en ajoutant du fumier ou du compost et en nivelant le tout avant semis; il est bon de rempoter tous les 2 ou 3 ans pour que la plante pousse naturellement et rapidement. Ce ne sont pas tant les parasites qui inquiètent que la possibilité que si la plante n'est pas bien soignée, sa racine se détériore et pourrisse avec des rhizomes. Si vous décidez de faire pousser du curcuma dans des pots, vous devez en avoir un assez profond, au moins quarante centimètres et assez large ; il faut penser à l'arroser souvent, surtout si le pot a une bonne transpiration. Les dommages causés par les parasites peuvent être évités en pulvérisant régulièrement sur la plante des extraits répulsifs faits maison avec de l'ail, du piment fort et de l'ortie et en nettoyant souvent ses feuilles.La plante de curcuma a un prix modéré : vous pouvez l'acheter sans dépenser et profiter de ses fleurs ainsi que profiter de sa saveur en cuisine. Bref, l'avoir dans le jardin est toujours une bonne idée !
Plante de curcuma : le moment de semer en pot ou au jardin (attention au printemps !)
Des morceaux de rhizomes sont utilisés pour semer cette plante de chaque espèce. Vous pouvez les acheter dans les pépinières ou en ligne ou acheter de la racine de curcuma biologique dans votre supermarché local à un bon prix et la planter entre mars et avril. Le printemps est la période idéale pour cultiver cette espèce et laisser fleurir sa belle fleur rose. Avant de mettre les rhizomes sous terre à au moins 3 cm de profondeur et bien espacés, vous feriez bien de les faire germer un peu "à l'extérieur".A partir d'une racine avec plusieurs pousses vous pouvez obtenir plus de plantes. L'important est qu'il ne soit pas planté à l'ombre. Afin de ne pas endommager les racines avec un traumatisme thermique, vous devez utiliser de l'eau tiède pour arroser le pot, en laissant les seaux pleins au soleil.Dans ce cas, un produit biologique, tel que Bacillus thuringiensis israelensis, peut être utilisé pour éloigner les moustiques Il est très important d'éliminer périodiquement les mauvaises herbes. Il existe différentes espèces de cette plante. L'espèce qui est utilisée pour produire l'épice bien connue, encore une fois grâce à la racine du tubercule, est le Curcuma longa, une plante aux longues feuilles et aux fleurs voyantes Le Curcuma Longa est originaire du sud de l'Asie, de l'Inde et de la Malaisie dans les régions au climat plus tropical.Le Curcuma Alismatifolia a des feuilles pointues aux extrémités, lancéolées, de couleur vert clair. Viene dall"India ed è detta anche Tulipano del Siam. Un buon terreno adatto ala coltivazione della Curcuma è a base di torba, sabbia e terriccio per giardino. Solitamente in inverno e in autunno non deve essere coltivata ma si può beneficiare della pianta seminata in printemps.
Après avoir récolté le rhizome, laissez-le sécher à l'intérieur, puis hachez-le en poudre et conservez-le dans un bocal en verre foncé dans l'armoire à épices de la cuisine.
Plante de curcuma : une épice pour un ami
La plante de curcuma, en plus d'être un type de plante adaptée aussi bien à l'intérieur qu'à l'extérieur, un ornement décoratif des chambres ou des balcons, des terrasses, du potager, est aussi une épice largement utilisée aujourd'hui dans la cuisine et ne peut certainement pas manquer. le garde-manger de votre maison. Le jardinage et la cuisine sont deux passions qui partagent beaucoup de dévouement et de créativité. Le curcuma a un rhizome souterrain, une partie de la racine à partir de laquelle la poudre d'épice est obtenue. Si vous le souhaitez, utilisez cette épice pour vos recettes , quand en automne il sèche, séchez bien les rhizomes, très semblables à la racine de gingembre et à l'intérieur de cette couleur jaune orangée typique. Cette épice, aussi appelée Tameric (ainsi que le Safran indien, car sa couleur rappelle le Safran, qui dérive du Crocus sativus), est largement utilisée dans les plats indiens et asiatiques en général. De la poudre jaune intense de ses racines râpées, on obtient l'ingrédient de base du curry, un mélange d'épices indiennes qui s'est également répandu en Europe.On peut trouver de la poudre de curcuma en sachets ou en bocaux en verre foncé ou frais sous forme de rhizomes quelque peu tubulaires . Les rhizomes frais récoltés lors de la culture de cette plante peuvent également être conservés au réfrigérateur pendant une courte période. Le curcuma est généralement cultivé pour sa beauté ornementale, mais cela n'exclut pas que ses précieux rhizomes puissent être utilisés pour la préparation de cette épice spéciale. qui peut rendre les plats des dîners chez vous plus savoureux et plus exotiques.
Le pouvoir thérapeutique de cette épice spéciale
Selon la médecine ayurvédique, cette épice possède un pouvoir antiseptique et antioxydant, détoxifiant et même antitumoral, à la fois pharmacologique et nutritionnel. L'élément le plus abondant qu'il contient est la curcumine, objet d'études scientifiques. Le curcuma est utilisé dans le secteur cosmétique, pour donner de l'éclat et de la couleur à la peau, mais aussi dans l'industrie textile pour teindre les tissus et dans l'industrie alimentaire comme colorant naturel. Depuis l'Antiquité, la plante de curcuma était considérée comme un remède naturel efficace contre diverses maladies et affections. En effet, la curcumine, contrairement à d'autres produits antioxydants, est capable à la fois de prévenir l'apparition de radicaux libres, mais aussi de rendre inefficaces ceux déjà présents. De plus, il possède un pouvoir anti-inflammatoire assez remarquable, pour la prévention et le traitement de diverses maladies, telles que les maladies neurodégénératives, cardiovasculaires et auto-immunes, la pancréatite, l'obésité, le diabète, le psoriasis, les maladies respiratoires et le cancer. Le rôle de la tétrahydrocurcumine dans la protection neurologique est particulièrement intéressant ; en réduisant le stress oxydatif et l'inflammation neurologique, il peut exercer une action préventive pour freiner la neurodégénérescence causée par la maladie de Parkinson et selon certaines études il aurait également des effets positifs dans le traitement de la maladie d'Alzheimer. Ses propriétés sur le macrobiote intestinal et sur la polyarthrite rhumatoïde sont bénéfiques. Le curcuma, associé à l'huile d'olive ou à un autre type de graisse, devient plus soluble et est plus facilement absorbé par le corps humain.
