Açaï : tous les bienfaits de cette plante et la recette du Bol d'Açaï !
« L'açai est une plante, plus précisément un palmier arboricole, dont les baies sont très riches en bienfaits. Semblables aux myrtilles, elles sont peu caloriques et peuvent être utilisées de différentes manières, même si la recette la plus populaire aujourd'hui est celle de » Bol d'açaï. Découvrons ensemble toutes les propriétés et bienfaits fantastiques de l'Açai et comment consommer ses fruits, mais d'abord apprenons à connaître cette plante de plus près.
Euterpe oleracea (nom scientifique de l'Açai) est une plante qui pousse dans les forêts du nord du Brésil, même si la demande croissante a désormais conduit à sa culture dans toute l'Amérique du Sud. Il peut même atteindre une hauteur de 20 mètres.C'est, comme nous l'avons dit, une plante fruitière qui produit des baies avec un grand pouvoir antioxydant.
Le nom Acai dérive d'un mot portugais signifiant "qui pleure", pour comprendre au sens figuré qu'il sécrète du jus. Parmi les populations d'origine de l'Amazonie brésilienne, elle est considérée comme l'un des ingrédients fondamentaux de l'alimentation, précisément en raison de sa haute capacité nutritionnelle.
80% d'une baie d'Açaï est en fait constituée de graines très riches en graisses qui, par pressage, sont utilisées pour produire de l'huile d'Açaï. C'est une huile traditionnellement utilisée pour la cuisine ou comme condiment, mais aussi pour les cosmétiques ou les détergents de divers types. En tout cas, c'est avant tout la pulpe de ces baies qui est consommée sur le marché occidental : découvrons tout de suite comment et pourquoi.
Propriétés et bienfaits des baies d'açai
Les baies d'açai sont considérées à toutes fins utiles comme un super aliment en raison de leur haut pouvoir nutritionnel et des nombreux bienfaits que leur consommation apporte à notre organisme, comme le savaient bien les peuples indigènes d'Amazonie.Tout d'abord, tout comme les leurs. myrtilles, les baies d'açaï sont de très puissants antioxydants : elles aident à abaisser le cholestérol sanguin, protègent les vaisseaux sanguins en rendant leurs parois plus élastiques, améliorent la circulation et - dans le cas des garçons - même les performances sexuelles !
L'huile extraite de ces fruits a des propriétés anti-âge, améliore la santé de la peau et est donc souvent utilisée, comme prévu, pour les crèmes pour le visage et les cosmétiques. La même consommation du fruit apporte pourtant de nombreux bienfaits à notre peau, qui acquiert de l'éclat. et santé, c'est une panacée aux problèmes dermatologiques !
Les baies d'açaï aident également à la digestion grâce à leur pouvoir détoxifiant qui en fait des alliées du foie et au nombre élevé de fibres qui favorise un bon transit intestinal.Leur pouvoir anti-inflammatoire contribue également à renforcer le système immunitaire, prévenant ainsi les maux saisonniers Sans surprise , ils sont riches en vitamine C et en acide ellagique.
Les baies d'açai ont des propriétés anti-tumorales reconnues car elles aident à lutter contre la prolifération des cellules cancéreuses. Plus généralement, ces fruits aident à nous rendre plus énergique et à combattre le stress psycho-physique de la vie quotidienne, représentant également une aide valable pour limiter les symptômes de la ménopause.
Selon certaines études, enfin, la pulpe des baies d'Açai a le pouvoir d'accélérer le métabolisme, aidant ainsi à la perte de poids. Mais attention : ils ne peuvent certainement pas tout faire eux-mêmes !
Comment consommer les baies d'açai et combien de calories contiennent-elles ?
Commençons par dire que les baies d'açai contiennent environ 70 calories pour 100 grammes. Toujours dans 100 grammes, 5 sont de matières grasses, 4 de glucides, 2 de fibres, 2 de sucre, 1 de protéines et 10 mg de sodium. Si vous vous demandez comment les consommer, c'est facile à dire.
Tout d'abord, vous pouvez les acheter chez les détaillants de l'agriculture biologique et les consommer tels quels, peut-être avec du yaourt et du muesli, ou avec des fruits secs ou, encore, comme ingrédient de desserts maison (comme vous utiliseriez des myrtilles) !
Si vous préférez, vous pouvez aussi utiliser des baies d'açaï pour préparer une excellente infusion : il suffit d'une cuillerée à verser dans de l'eau bouillante, puis éteignez le feu, couvrez la casserole et laissez infuser une dizaine de minutes.
Aussi dans les supermarchés bio vous trouverez également à la vente des produits qui facilitent la prise d'Açai, comme des jus ou des compléments à base de son extrait.Les compléments à haute concentration (que vous trouvez généralement en gélules) sont une véritable panacée pour favoriser le métabolisme et vous apporter une charge d'énergie capable de durer toute la journée !
La poudre de baies d'açaï (strictement bio) peut ensuite être facilement dissoute dans d'autres boissons, par exemple dans un bon smoothie au petit déjeuner, pour prendre un véritable concentré de vitamines, minéraux et antioxydants dès le réveil. Essayez-le, par exemple, avec ce savoureux smoothie au yaourt, banane et framboise :
La recette du bol d'açaï
Mais la recette la plus demandée du moment, décidément tendance, est celle de l'Açai Bowl ! De quoi s'agit-il? Une tasse avec des baies d'açai congelées et mélangées à l'intérieur, puis garnie de fruits exotiques, de fruits secs et de céréales. C'est un plat avec une saveur exquise, semblable à celle d'un sorbet, mais aussi super nutritif !
Voici la recette (très simple) pour préparer votre Açai Bowl à la maison et vous offrir un dessert délicat et sain : mettez les baies d'Açai surgelées dans le blender (dans les supermarchés bio vous pouvez déjà les trouver comme ça, si vous n'en avez pas envie les congeler vous-même de frais) et ajoutez à votre convenance des morceaux de fraise ou de banane, avec un petit verre de lait végétal (soja, riz ou coco) pour rendre votre mélange plus crémeux.
Une fois que vous avez cette crème veloutée, garnissez-la comme bon vous semble : vous pouvez utiliser du granola, du miel, des fruits secs, des céréales, des fruits hachés... C'est une collation vraiment saine et nutritive, tout comme le Vegan Bowl que vous trouverez dans l'album ci-dessous :
